Dosi per 4 persone
- foglie di Cavolo Verza di Montalto Dora
- spinaci
- farina di mais per polenta
- carne trita di maiale
- toma canavesana
- burro
Preparazione
Portare a cottura in abbondente acqua le foglie di cavolo, gli spinaci e provvedere alla loro frullatura.
Aggiungere la farina mescolando per circa 30 minuti fino a realizzare una polenta di media consistenza.
Nel frattempo tagliare a fette la toma e, in pentole apposite, portare a cottura separatamente la carne trita e il burro, quest'ultimo dovrà assumere una colorazione dorata.
Nella polenta, che è stata tenuta sul fuoco, versare la carne trita, il formaggio e, quando quest'ultimo sia fuso, il burro.
Continuare la mescolatura fino a raggiungere il completo amalgama degli ingredienti.
Servire caldo.
|
|